Un Know how centenario

de lo artesanal y de pasión

Creer en la selección de las mejores materias primas, en el respeto de la estacionalidad,en la excelencia de la semplicidad. Creer tanto en la verdad como en el sueño, en la lentitud y en la inovación, en el futuro y en la tradicción. 13Credenze cree que la buena cocina es un arte, las recetas de los secretos que se transmiten, la mesa un valor a custodiar. Por esta razón, se deja extasiar por todo lo que es casero, con horas de producción necesarias a hacer cualquier producto insuperable. Y quiere expresar cada día, con sus especialidades, toda la fuerza y la vitalidad de los variados territorios del sur
de Italia. Maravillosos mundos de extraordinaria cultura y belleza, promotores de pasión y pureza del gusto. Los productos 13Credenze son tal como son: sin artificios, nunca modificados, biológicos de verdad.

Leyendas antiguas

que se transmiten en el tiempo

13Credenze da unicidad a cada pasta, a cada galleta, a cada “dulce navideño”, gracias a la porosidad, a la imperfección. Lleva a la mesa de cualquier sibarita las exquisiteces que todo el mundo nos envidia. Expresa la genuidad que nos permite seguir asombrarnos gracias a la creatividad en cada gesto cotidiano.
Para poder entender cada creencia, primero hay que conocerla.

El patrimonio cultural, 

honor al sur de Italia

Para coger la variedad de los sabores y su unicidad, hay que ser a la vez artesanos e inovadores: celebrar la buena comida, ser fieles a las propias raíces, recordar la tradicción y el folclore. Agarrar cada secreto ínsito en las propias tierras de origen. Experimentar caminos menos conocidos volviendo a interpretar “lo bueno del pasado” con una nueva modernidad. Así como, desde siempre, hacen las mujeres y los hombres que expresan con sus especialidades, toda la fuerza y la vitalidad de sus territorios de procedencia.
Desde siempre se preocupan por lo que es mejor comer y como hacerlo. Es por eso que 13Credenze deja una señal distintiva de originalidad prodúctiva: cada creencia puede tener un sabor diferente si la saboreas hasta el final. 

  • 1ª Creencias

    Las materias primas

    Seleccionar cada día ingredientes de altísima calidad, únicos como los del pasado para alcanzar la excelencia.
  • 2ª Creencias

    La autenticidad

    Gusto y tradicción mediterránea, el principio es simple: llevar a la mesa sólo la bondad de las cosas caseras
  • 3ª Creencias

    La unicidad

    Hay tierras que a solas son capaces de ofrecer sabores especiales hasta hacerlas únicas
  • 4ª Creencias

    La tradicción

    Ir más allá con una mirada hacia el pasado: el patrimonio cultural verdadero está en las costumbres más antiguas
  • 5ª Creencias

    La natural lentitud

    Reivindicar el tiempo es el secreto: más lo dedicas a lo que haces mejor será el resultado
  • 6ª Creencias

    La verdad

    Declarar solo lo verdadero es fácil cuando no hay nada que esconder
  • 7ª Creencias

    La estacionalidad

    Aprender a seguir la naturaleza, respetando el ciclo de las estaciones, siempre lleva a productos de calidad superior
  • 8ª Creencias

    La imperfección

    Elegir los productos imperfectos: no obstante sean feos, torcidos o malhechos, son garantía de ser artesanales y genuinos
  • 9ª Creencias

    Creatividad

    Esta creencia aconseja que no se pongan reglas, con un pelín de locura se obtienen resultados nuevos y sorprendentes
  • 10ª Creencias

    Los sabores del sur

    Aprender y enseñar, descubrir y transmitir, de familia a familia, de año a año: ésta es la cultura del sur de Italia
  • 11ª Creencias

    El respeto

    Uno de los ingredientes principales de la buena mesa se encuentra en el cuidado de todos los detalles. En el respeto
  • 12ª Creencias

    Inovación

    Armonizar búsqueda y tradicción con el único objetivo de mejorar siempre lleva a cosas especiales
  • 13ª Creencias

    El secreto

    Guardar los secretos más hondos, los métodos no confesados. Y en el momento oportuno utilizarlos pero sólo para asombrar a los demás